No es ningún secreto que Málaga, la capital, se ha convertido en uno de los booms turísticos más notables de los últimos años en España.
Al margen de una climatología magnifica, su oferta de ocio y especialmente de cultura, ha hecho que cada vez más, se llene de turistas, no siempre para alegría de sus vecinos, que tienen que lidiar con algunos de los inconvenientes que, a veces, lleva aparejado un boom de las características del que se está produciendo en esa preciosa ciudad, puerta de entrada de la Costa del Sol, pero con identidad propia.
Hay que añadir, además, el desembarco de un buen número de proyectos hoteleros que han ido abriendo los últimos años y algunos todavía por llegar, que hacen que su oferta alojativa tenga ya un altísimo nivel de calidad y una planta hotelera verdaderamente joven.
Cuando se da un fenómeno así, la restauración no se queda nunca atrás y buena prueba de ello, es la concesión el pasado año, de un nuevo restaurante con estrella Michelin, a sumar a los tres ya existentes de una estrella, uno de los cuales, Kaleja, pertenece a Dani Carnero, chef y propietario también de La Cosmo, que es el restaurante objeto de nuestra reseña de hoy.
La Cosmo es un sitio divertido, fresco, moderno y con una oferta gastronómica pareja. Inevitables gildas, (el boom de un aperitivo que siempre estuvo ahí, pero que ahora, como el vermú, se ha hecho de cata casi obligada en todas partes) unos bikinis tremendos, de ragú picante, ricota y queso Conté, un atún espectacular, La tira de Angus sabrosísima (hecho delante del comensal en la barra, a la brasa) tirabeques, puerro a la carbonara, y de postre, tatin de pera, por ejemplo, o el flan de maíz con praliné de kikos. Y muchas otras cosas apetitosas.
En su página web lo deja claro:
“Cada elaboración tiene un por qué, un origen y un sentido. La carta, totalmente transparente, resume a la perfección el pensamiento de Dani sobre lo que debe ser un espacio gastronómico e informal en esta época donde imperan calidad y proceso”
Y cierra con una clara declaración de principios, aún más inequívoca si cabe:
“Aquí se viene a comer” …
…aunque es inevitable ver a los comensales, mucha gente guapa, local y foránea, dentro, en una mesa, en la barra, o fuera, en el pasaje que rodea el local. En cualquier caso, una gozosa experiencia.
¡Ah! Y Dani es un apasionado del vino, o sea que la bodega no defrauda a nadie, más bien al contrario, sorprende en un local aparentemente informal, pero cargado de criterio.
Nos ha gustado:
El servicio. Joven, atento, cordial y profesional
Los platillos, variados y sabrosos
La Cosmo
Calle Cister, 11.
Málaga.
Teléfono: 630 91 73 96
Email: reservas@lacosmo.es
cuatropatasyunmantel.com 