Restaurante Bo.TiC en Corçà, Girona

Albert Sastregener y Cristina Torrent, chef y sumiller, respectivamente, del Restaurant Bo.TiC de Corçà (Girona), son compañeros de vida y de profesión que, el año 2007 con 28 y 25 años respectivamente, empezaron una carrera meteórica que los llevó a conseguir una estrella Michelín cuando no hacía ni dos años que habían abierto las puertas de su restaurante. 

A pesar de su juventud, ya antes de abrir el Bo.Tic el bagaje profesional de ambos era ya envidiable.

Albert estuvo siete años formándose en la Escuela de Hostelería de Girona, donde tuvo a Joan Roca como maestro, y también pasó por la Escuela de Pastelería de Espai Sucre de Barcelona. A la vez, había ido formando parte en equipos de prestigiosos restaurantes como el Àbac, el Mas Pau, l’Aliança de Anglès o La Cuina de Can Pipes, entre otros, y también llevó a cabo diferentes stages en otros países. 

Cristina, diseñadora de moda y patronista, combinó sus estudios trabajando los fines de semana y temporadas de verano en el Restaurante El Roser 2 y en el Molí de l’Escala donde se especializó en catering. Cuando empezó el proyecto del Bo.TiC, hizo el curso de sumiller en la Escuela de Hostelería de Girona con un prestigioso profesorado, entre los cuales destacamos Josep Roca, Delfí Sanahuja, Jaume Serra y Ferrán Centelles.

Ambos y de forma armoniosa ofrecen su propuesta gastronómica creativa de autor a la par que enraizada con la esencia de la cocina tradicional catalana y que se concreta en tres tipos de menús:

• El pequeño menú   68€  (sin bebidas)

• Menú degustación  99€  (sin bebidas)

• Menú del Xef        149€  (sin bebidas)

Tras años en un molino, situado a las afueras del pueblo, (prácticamente en la entrada de La Bisbal de l´Empordá) restauraron una antigua masía, una increíble construcción que en el pasado fue carpintería de carruajes, se dio forma a un moderno espacio en el que disfrutar con comodidad y en plenitud de esa cocina de autor que practican.

En 2017 dieron el salto, Bo.TiC inauguró su actual y moderno emplazamiento con el que se dota de mayor belleza y confort al restaurante. El nuevo reto es emocionar aún más a sus comensales. Llegar a sus sentimientos. Aportarles mayor grado de pasión. Sin duda… lo consiguen.

Av. Costa Brava, 6

17121, Corçà (Girona)

Tel. 972 63 08 69

https://www.bo-tic.com/

Salud y una “pizca” de suerte 😉